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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。