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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。