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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。