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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的 时候加 入 盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。