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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。