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　　做法：春笋切成片后加 少许盐

捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。