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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。