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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软 ，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成
热下 鱼，煎 至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。