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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清 水浸泡 ，生
姜 切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。