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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用  清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油 
六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可 品尝。