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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。