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　　做法 ：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐 调味即可品尝。