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　　 做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。