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　　做法
：春

笋切成片

后
加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。