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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。