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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到
  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。