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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 
，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。