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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧 热，倒入
2勺油，放 入生姜、 春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。