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　　做法：洗
净  宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。