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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。