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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。