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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。