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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。