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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入  少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。