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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分

钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。