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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热， 倒入 2勺 油，放 入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。