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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。