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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。