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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、 蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。