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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜

块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热
下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
 其他材料，武 火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。