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　　 做  法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。