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　　做法：春
笋
切 成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。