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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。