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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。