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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。