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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。