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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。