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　　做法：洗
净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块
在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。