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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清

水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的 时候加入
盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。