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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。