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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半 掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀
 稍收汁时盖上
锅盖焖。