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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。