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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。