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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清

水 浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。