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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅
烧
 热，倒入2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。