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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。