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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，

倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。