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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。