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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。