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　　做法 ：春笋切成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。